uudised

Kuna erinevatest sortidest ja piirkondadest pärit nisuterade niiskusesisaldus ja füüsikalised omadused on erinevad, on osad kuivad ja kõvad ning osad märjad ja pehmed.Peale puhastamist tuleb nisuterad ka niiskuse suhtes reguleerida, st kõrge niiskusesisaldusega nisuterad kuivatada ja madala niiskusesisaldusega nisuterad sobivama niiskusesisalduse saavutamiseks korralikult veega lisada, nii et et oleks hea freesomadus.Niiskuse konditsioneerimist saab läbi viia toatemperatuuril.
Nisu niisutamise tehnoloogia on olenevalt sordist ja kõvadusest erinev.Toatemperatuuril reguleeritav niisutusaeg on tavaliselt 12–30 tundi ja optimaalne niiskusesisaldus on 15–17%.Kõva nisu niisutusaeg ja veesisaldus on üldiselt kõrgemad kui pehmel nisul.Nisu puhastamise käigus töödeldakse erinevate toitude valmistamise kvaliteedinõuete täitmiseks sageli erineva päritoluga ja erinevat sorti nisu proportsionaalselt läbi nisu kaalutasakaalu.
Pärast niisutamist (peale vee lisamist pange nisu teatud ajaks silosse) saab nisukoore ja endospermi kergesti eraldada ning endosperm on krõbe ja kergesti jahvatav;Kliide suurenenud sitkuse tõttu võib see vältida purunemist ja mõjutada jahu kvaliteeti, luues nii tingimused heaks ja stabiilseks protsessiks ning valmistoote kvalifitseeritud niiskusesisalduse.Kütmise reguleerimise all mõeldakse vee kuumtöötlusseadmeid, mis lisavad nisule vett, soojendavad neid ja seejärel summutavad teatud aja.See mitte ainult ei soodusta jahvatamist, vaid parandab ka küpsetusvõimet.